Warme Kartoffeln zuerst mit Dressing mischen. Tomaten, Paprika und Schinken danach vorsichtig unterheben, damit die Stücke erhalten bleiben.
Kartoffeln weich garen, bis ein Messer hineingleitet, aber nicht zerfallen lassen.
Zutaten und Zeiten für 4
4 Portionen · 45 min
Die Zeiten sind Richtwerte für diesen redaktionellen Rezeptvorschlag; ein Küchentest wurde nicht durchgeführt. Passe die Garzeit an Zutaten und Geräte an.
- 600 g Kartoffeln
- 4 Eier
- 300 g Tomaten
- 1 kleine grüne Paprika und eine halbe Zwiebel
- 60 g entsteinte schwarze Oliven
- 80 g luftgetrockneter Schinken
- 3 EL Olivenöl und 1 EL Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kartoffeln waschen und im Ganzen je nach Größe etwa 20–25 Min. weich kochen. Eier separat ab dem Kochen 10–12 Min. garen; Eiweiß und Eigelb müssen fest sein.
- Eier kalt abschrecken und schälen. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und zerteilen. Öl, Essig und Pfeffer mischen und die lauwarmen Kartoffeln anmachen.
- Tomaten und Paprika waschen und schneiden, Zwiebel hacken. Mit Oliven unterheben. Beim Servieren geviertelte Eier und Schinkenstreifen zugeben. Vor dem Salzen probieren.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
Jamones Paco Heredia
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Hände und Utensilien nach Kontakt mit rohem Ei waschen. Bei späterem Servieren rasch in einem flachen Gefäß bei höchstens 4 °C kühlen.
Verderbliche Speisen höchstens 2 Stunden ungekühlt lassen, über 32 °C höchstens 1 Stunde. Ein Lagertest wurde nicht durchgeführt.
Lebensmittel und Kühlung: FoodSafety.gov.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Schinken auswählen und den Einkauf planen
Für die vier vorgeschlagenen Portionen brauchst du 80 g Schinken. Vergleiche die 80-g-Packungen mit Schinkenscheiben und prüfe, dass es sich für diese Zutaten um Hinterschinken handelt. Das Karussell kann auch Vorderschinken enthalten.
Iberischer Cebo-Schinken und Bellota-Schinken, 100 % iberisch, sind unterschiedliche Kategorien; die teuerste ist nicht vorgeschrieben. Beachte Zutaten und Lagerhinweise des konkreten Produkts. Weitere Formate findest du unter Schinken kaufen.