Die Pilze vor der Flüssigkeitszugabe bräunen und ihr Wasser verdampfen lassen. Nur einen Teil mit Milch pürieren, den Rest in Scheiben lassen. Der Schinken kommt in kleinen Streifen erst nach dem Garen dazu.
4 Portionen · 30 Minuten · ohne Sahne
Zutaten und Zeiten für 4
4 Portionen · 30 min
Die Zeiten sind Richtwerte für diesen redaktionellen Rezeptvorschlag; ein Küchentest wurde nicht durchgeführt. Passe die Garzeit an Zutaten und Geräte an.
- 320 g kurze trockene Nudeln
- 400 g Champignons
- 1 Zwiebel, etwa 100 g
- 150 ml Milch
- 80 g luftgetrockneter Schinken in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack; Nudelkochwasser zum Anpassen
Zubereitung Schritt für Schritt
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel etwa 5 Minuten weich dünsten.
- Pilze zugeben und 8–10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft und sie leicht bräunen. Gleichzeitig Nudeln nach Packungsangabe kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser zurückhalten.
- Die Hälfte der Pilze und Zwiebeln mit der Milch pürieren. Mit den übrigen Pilzen in der Pfanne etwa 2 Minuten sanft erhitzen. Nudeln und bei Bedarf löffelweise Kochwasser zugeben.
- Vom Herd nehmen, auf vier Teller verteilen und mit Schinkenstreifen und Pfeffer abschließen. Vor dem Salzen probieren und sofort servieren.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
Jamones Paco Heredia
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
Kollektion ansehen →Das Rezept an deine Küche anpassen
Schmoren die Pilze im eigenen Saft, eine größere Pfanne verwenden oder portionsweise braten. Die Sauce nicht durch Mitkochen des Schinkens eindicken.
Milch ist ein Allergen; Nudeln können Weizen und Ei enthalten. Verpackungen prüfen. Die 30 Minuten setzen voraus, dass die Nudeln während des Pilzbratens kochen.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Schinken auswählen und den Einkauf planen
Für die vier vorgeschlagenen Portionen brauchst du 80 g Schinken. Vergleiche die 80-g-Packungen mit Schinkenscheiben und prüfe, dass es sich für diese Zutaten um Hinterschinken handelt. Das Karussell kann auch Vorderschinken enthalten.
Iberischer Cebo-Schinken und Bellota-Schinken, 100 % iberisch, sind unterschiedliche Kategorien; die teuerste ist nicht vorgeschrieben. Beachte Zutaten und Lagerhinweise des konkreten Produkts. Weitere Formate findest du unter Schinken kaufen.