Die Zutaten brauchen Platz in der Pfanne. Zuerst werden die Pilze gebräunt, danach die Zucchini gegart. Der Schinken kommt zum Schluss ohne weitere Hitze hinzu.
Bei einer vollen Pfanne lieber zwei Portionen nacheinander braten.
Zutaten und Zeiten für 4
Vorbereitung: 10 Min. Garzeit: etwa 15 Min. Insgesamt ungefähr 25 Min.
Die Zeiten sind Richtwerte für diesen redaktionellen Rezeptvorschlag; ein Küchentest wurde nicht durchgeführt. Passe die Garzeit an Zutaten und Geräte an.
- 2 mittelgroße Zucchini (etwa 600 g)
- 300 g Champignons
- 80 g luftgetrockneter Schinken in Scheiben
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Petersilie, Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
- Zucchini waschen und in 5 mm dicke Halbmonde schneiden. Pilze putzen und vierteln. Beides gut trocknen.
- Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze 5–7 Min. portionsweise braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist. Herausnehmen.
- Restliches Öl zugeben und Zucchini 5–7 Min. braten. Gehackten Knoblauch in der letzten Minute unter Rühren mitgaren.
- Pilze zurückgeben und eine Minute durchschwenken. Herd ausschalten, Schinkenstreifen, Petersilie und Pfeffer zugeben. Erst probieren, dann bei Bedarf salzen.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
Jamones Paco Heredia
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Sammelt sich Flüssigkeit, diese ohne Deckel verdampfen lassen, bevor der Schinken dazukommt.
Als Beilage oder Vorspeise servieren. Zucchini sollen weich sein, aber ihre Form behalten; die Schnittgröße beeinflusst die Garzeit.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Schinken auswählen und den Einkauf planen
Für die vier vorgeschlagenen Portionen brauchst du 80 g Schinken. Vergleiche die 80-g-Packungen mit Schinkenscheiben und prüfe, dass es sich für diese Zutaten um Hinterschinken handelt. Das Karussell kann auch Vorderschinken enthalten.
Iberischer Cebo-Schinken und Bellota-Schinken, 100 % iberisch, sind unterschiedliche Kategorien; die teuerste ist nicht vorgeschrieben. Beachte Zutaten und Lagerhinweise des konkreten Produkts. Weitere Formate findest du unter Schinken kaufen.