Hier gart der Ofen das Gemüse, der Schinken kommt erst danach dazu. Kartoffeln beginnen vor der Zucchini, damit beide passend garen. Zum Schluss folgen weiche Falten verzehrfertigen Rohschinkens und Petersilie.
Zuerst Kartoffeln rösten, dann Zucchini und Zwiebel ergänzen. Den Schinken außerhalb des Ofens hinzufügen und prüfen, dass die Kartoffeln weich sind.
Zutaten und Zeiten für 4
Für 4: Vorbereitung 15 Min., Ofen bis 45 Min., Ruhe 5 Min.; insgesamt etwa 65 Min.
Die Zeiten sind Richtwerte für diesen redaktionellen Rezeptvorschlag; ein Küchentest wurde nicht durchgeführt. Passe die Garzeit an Zutaten und Geräte an.
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Zucchini
- 1 rote Zwiebel, etwa 150 g
- 80 g verzehrfertiger Rohschinken in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung Schritt für Schritt
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse waschen, Kartoffeln nach Wunsch schälen und in etwa 1,5 cm dicke Spalten schneiden.
- Kartoffeln mit einem Esslöffel Öl mischen, ohne Stapeln auf ein Blech geben und 20 Minuten rösten.
- Zucchini in etwa 2 cm dicke Halbmonde und Zwiebel in Spalten schneiden. Mit dem restlichen Öl mischen, aufs Blech geben und vorsichtig wenden.
- Weitere 20–25 Minuten rösten, Gemüse einmal wenden. Kartoffeln mit einer Gabel auf Weichheit prüfen; bei Bedarf länger garen und bereits fertiges Gemüse vorher herausnehmen.
- Blech herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Schinken gefaltet auf dem Gemüse verteilen, Petersilie darübergeben und ohne erneutes Backen servieren.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
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Schnittgröße und Ofen verändern die Zeit: Entscheidend sind weiche Kartoffeln. Bei Bedarf zwei Bleche nutzen, statt das Gemüse zu stapeln.
Der Schinken kommt zuletzt für eine andere Textur als bei knusprigen Scheiben hinzu. Verzehrfertiges Produkt wählen, Etikett beachten und vor zusätzlichem Salzen probieren.
Nur die benötigte Menge vorbereiten und Lagerhinweise beachten. Verderbliches höchstens 2 Std., über 32 °C höchstens 1 Std. außerhalb der Kühlung lassen; das sind keine empfohlenen Wartezeiten.
Lebensmittelsicherheit: FoodSafety.gov.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Schinken auswählen und den Einkauf planen
Für die vier vorgeschlagenen Portionen brauchst du 80 g Schinken. Vergleiche die 80-g-Packungen mit Schinkenscheiben und prüfe, dass es sich für diese Zutaten um Hinterschinken handelt. Das Karussell kann auch Vorderschinken enthalten.
Iberischer Cebo-Schinken und Bellota-Schinken, 100 % iberisch, sind unterschiedliche Kategorien; die teuerste ist nicht vorgeschrieben. Beachte Zutaten und Lagerhinweise des konkreten Produkts. Weitere Formate findest du unter Schinken kaufen.