Eine Beilage verändert, wie Sie Schinken essen, ohne die Hauptrolle übernehmen zu müssen. Eine Brotscheibe, Picos und Regañás ergeben unterschiedliche Bissen. Probieren Sie sie einzeln, statt eine einzige beste Kombination zu suchen, und wählen Sie nach Anlass.
Schinken und Beilagen getrennt servieren. Erst eine Scheibe pur probieren, dann drei Texturen mit demselben Schinken vergleichen.
Mit einem Schinken und drei kleinen Gefäßen beginnen
Legen Sie denselben Schinken auf einen Teller und teilen Sie die Beilagen auf drei Gefäße auf. Wenn Schinken und Brot zugleich wechseln, wird Ihre Vorliebe schwerer erkennbar. Halten Sie die Auswahl eindeutig und die Anordnung einfach.
Probieren Sie eine Scheibe pur, dann kleine Bissen mit jeder Brotsorte. Beobachten Sie, welche Textur Ihnen gefällt. Es braucht keine Punkte oder richtige Antwort: Es geht um Ihre eigene Auswahl.
Brot: die Größe der Bissen wählen
Auf eine Brotscheibe können Sie Schinken legen oder Brot und Schinken abwechseln. Bieten Sie handliche Stücke an und lassen Sie Gäste kombinieren. Dicke, Kruste und Krume verändern das Erlebnis; vergleichen Sie das tatsächlich vorgesehene Brot.
Beginnen Sie bei einer Schinkenverkostung einfach, bevor stark gewürzte oder gefüllte Brote dazukommen. Tomate passt zu einer eigenen Zubereitung wie unseren Tomaten-Schinken-Toasts.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
Jamones Paco Heredia
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Kollektion ansehen →Picos: kleine knusprige Begleiter
Picos sind meist kleine knusprige Brotstücke. Sie lassen sich in einer Schale anbieten und zwischen Schinkenscheiben essen. Sie müssen weder jede Scheibe um einen Pico wickeln noch alle Bissen vorab anrichten.
Formen und Rezepte unterscheiden sich je nach Hersteller. Prüfen Sie Zutaten und Allergene der gewählten Beilage, statt von gleichen Produkten auszugehen.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Regañás: eine dünne, flache Textur probieren
Regañás haben eine dünne flache Form, anders als Brot mit Krume oder Picos. Separat serviert kann jeder nach Geschmack ein Stück mit Schinken kombinieren.
Füllen Sie den Schinkenteller nicht mit allen Beilagen. Getrennte Gefäße geben Wahlfreiheit, halten Krümel fern und lassen Produkte sichtbar. Das Foto ist eine Servieridee; die Brote bilden kein Set mit den Produkten in den Karten.
Den Tisch an die Gäste anpassen
Prüfen Sie Etiketten von Schinken und Beilagen bei besonderen Ernährungsbedürfnissen. Form und Foto garantieren keine bestimmten Zutaten. Nutzen Sie getrennte Gefäße und Besteck, wenn es die Planung erfordert.
Mit weiteren iberischen Produkten planen Sie die gesamte Auswahl statt automatisch gleicher Mengen. Unsere Platte für sechs gibt ein Beispiel; die Verkostung zu Hause hilft beim Kategorienvergleich.
Den Schinken nach dem Vergleichsziel wählen
Vergleichen Sie für andere Kategorien Cebo iberisch, Cebo de Campo oder Bellota 100 % iberisch. Es gibt keine verpflichtende Brotsorte für jede Kategorie: probieren Sie selbst.
80-g-Packungen machen das Nettogewicht für einen Anlass übersichtlich. Für andere Schinkenformate oder Beratung fragen Sie Paco.