Die Reifezeit einer Schulter beschreibt ihre Herstellung, nicht die Lagerdauer zu Hause. Bestimmen Sie Norm und Produkt vor dem Vergleich von Tagen oder Monaten.
Die Ibérico-Norm verlangt mindestens 365 Tage ab Beginn der Salzungsphase. Das Minimum verrät nicht die genaue Dauer jeder Ware.
Wann die Frist beginnt
Die mindestens 365 Tage beginnen mit dem Eintritt in die Salzungsphase und umfassen die Herstellung. Sie meinen weder ausschließlich Zeit im Trockenraum noch eine Wartefrist nach dem Kauf.
Warum manche länger reifen
Größe, Form, Fett und Prozessbedingungen beeinflussen die Herstellung. Ein Produkt kann mehr Zeit angeben; prüfen Sie dessen eigene Daten. Rechnen Sie Monate weder aus dem Äußeren noch aus Angaben eines anderen Produkts aus.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
Jamones Paco Heredia
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Kollektion ansehen →Mehr Monate erklären nicht alles
Zeit allein verrät weder Ibérico-Anteil, Fütterung, Salz noch die gewünschte Konsistenz. Vergleichen Sie gleiche Kategorie und Form. Ein redaktionelles Foto bescheinigt keine Reifung eines Katalogprodukts.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Lagerung ist eine andere Frage
Beachten Sie die Hinweise der erhaltenen Schulter vor und nach dem Anschneiden. Herstellungszeit ist keine häusliche Haltbarkeit; zweifelhafte Stücke werden nicht zu Hause fertig gereift. Prüfen Sie Kategorie, Gewicht und deklarierte Dauer vor der Auswahl.
Auswahl fortsetzen
Kategorie, Gewicht, Format und Lagerung je Produktseite prüfen. Vergleichen Sie Schinken, Schultern, Aufschnitt.