Artichauts au jambon: cœurs tendres et bords dorés

Choisissez des cœurs surgelés nature. Cuisez-les dans l'eau puis séchez-les: ils pourront dorer sans brûler le jambon.

Ingrédients et temps pour 4

4 personnes · 30 min

Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.

• 600 g de cœurs d'artichauts surgelés nature
• 80 g de jambon sec en tranches
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Eau pour la cuisson

Préparation pas à pas

1. Cuisez les cœurs encore surgelés selon le paquet, souvent 8 à 12 min. La pointe d'un couteau doit entrer facilement; prolongez au besoin.
2. Égouttez, laissez la vapeur s'échapper et séchez délicatement. Coupez les gros cœurs en quatre.
3. Chauffez l'huile dans une grande poêle. Dorez 6 à 8 min en retournant; faites plusieurs fournées si nécessaire et ajoutez ce temps.
4. Coupez le feu. Répartissez sur quatre assiettes avec 20 g de jambon et du persil par portion; servez aussitôt.

Adaptez la recette à votre cuisine

Le poids concerne les cœurs surgelés préparés, pas les artichauts entiers avec feuilles.

N'ajoutez pas le jambon pendant la coloration: les tranches durciraient.

Vérifiez le paquet et les ingrédients ajoutés; goûtez avant de saler.

La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.

Choisir le jambon et prévoir ses achats

Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.

Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.