Les légumes doivent être tendres sans subir tous la même durée de cuisson. Carotte et artichaut entrent d’abord, haricots et petits pois ensuite. Le jambon rejoint les portions terminées pour garder sa texture.
4 personnes · 40 minutes · légumes dans leur jus
Ingrédients et temps pour 4
4 personnes · 40 min
Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.
- 300 g de haricots verts
- 200 g de carottes
- 200 g de petits pois surgelés
- 200 g de cœurs d’artichaut surgelés en quartiers
- 1 oignon d’environ 100 g
- 80 g de jambon sec en tranches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300 ml d’eau, puis selon besoin; poivre et sel
Préparation pas à pas
- Lavez et coupez les haricots. Épluchez les carottes et coupez-les petit; épluchez et hachez l’oignon. Vérifiez les durées des légumes surgelés.
- Faites fondre l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajoutez carottes, artichauts et eau, couvrez et laissez frémir environ 10 minutes.
- Ajoutez haricots et petits pois, puis cuisez environ 10 minutes de plus, jusqu’à tendreté et respect des durées des emballages. Ajoutez de l’eau chaude si nécessaire ou découvrez pour réduire l’excédent.
- Hors du feu, goûtez et ajustez poivre et sel. Répartissez dans quatre assiettes et ajoutez le jambon en lanières sans recuire.
Jamones Paco Heredia pour cet article
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Jamones Paco Heredia
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Coupez les carottes plus petit que les artichauts. En changeant les légumes, adaptez l’ordre à leur fermeté et aux instructions des emballages.
Ni farine ni bouillon préparé ne sont nécessaires. Vérifiez néanmoins les étiquettes en cas d’allergie: tous les jambons ou mélanges ne conviennent pas à tous les régimes.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.