Une assiette variée ne demande pas trois achats de jambon. Répartissez la même quantité sur trois bases: croustillante, fraîche et tiède. Faites cuire les champignons avant de terminer avec le jambon séché prêt à consommer.
4 personnes · 12 bouchées · 80 g de jambon pour les trois bases. Enfournez les champignons, préparez le reste pendant la cuisson et ajoutez le jambon à la fin.
Ingrédients et temps pour 4 apéritifs
Environ 10 min de préparation, 12–15 min au four et 5 min pour tiédir et terminer; environ 30 min au total. Quatre apéritifs, pas des plats principaux.
Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.
- 80 g de jambon espagnol séché tranché, prêt à consommer
- 4 champignons moyens nettoyés, pieds retirés
- 4 rondelles épaisses de concombre lavé
- 4 petits toasts de pain prêts à manger
- Un demi-avocat mûr
- 1 c. à café d’huile d’olive pour les champignons
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four traditionnel à 200 °C. Lavez vos mains et préparez des ustensiles propres. Lavez les légumes et nettoyez les champignons, puis séchez avant le montage.
- Placez les chapeaux sur une plaque, creux vers le haut, et répartissez l’huile. Enfournez environ 12–15 minutes jusqu’à tendreté, selon taille et four. N’ajoutez pas encore le jambon.
- Pendant ce temps, préparez quatre rondelles de concombre capables de porter un petit pli de jambon. Écrasez l’avocat sur les quatre toasts en laissant les bords libres.
- Laissez tiédir les champignons environ 5 minutes sur une surface résistante à la chaleur. Divisez le jambon en douze petites portions sans exiger des formes identiques.
- Terminez chaque base avec du jambon. Disposez quatre bouchées de chaque type, soit trois par personne. Montez au service et renouvelez par petites séries.
Jamones Paco Heredia pour cet article
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
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Voir la collection →Adaptez la recette à votre cuisine
Égouttez le liquide des champignons avant de garnir. Séchez le concombre pour éviter l’eau sur le plat.
Terminez les toasts en dernier pour garder leur texture. Vérifiez ingrédients et allergènes du pain et de tous les produits; ne supposez pas qu’un toast convient à un régime particulier.
Gardez au froid les ingrédients qui le nécessitent selon leurs emballages. Ne laissez pas les périssables hors froid plus de 2 h, ou 1 h au-dessus de 32 °C; jetez ceux dépassant ces limites.
Froid et sécurité alimentaire: FoodSafety.gov.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.