Jambon Bellota à Besançon : comprendre 50 % et 100 % ibérique
Pour un jambon Bellota à découper chez vous à Besançon, comparez les références 100 % et 50 % ibériques par leur nom complet. Les deux sont du jambon de patte arrière avec option pièce entière. Le pourcentage ne désigne ni nombre de tranches ni quantité de viande récupérable : il distingue la part de race ibérique indiquée.
Bellota et race : deux informations distinctes
Bellota figure dans les deux dénominations ; 100 % ou 50 % change ici le pourcentage de race ibérique. Un 50 % ne signifie pas que seule la moitié de la pièce est du jambon ou que le contenu est dilué. Lisez catégorie et pourcentage ensemble pour retenir la bonne référence, sans choisir uniquement une couleur d'étiquette.
Même service avant de comparer le prix
Sélectionnez pièce entière sur les deux fiches pour découper vous-même. Tranchage mécanique et découpe au couteau sont d'autres préparations et peuvent modifier le prix. Ne comparez pas une pièce entière et une autre déjà tranchée pour conclure au coût de la race. Vérifiez les tarifs actuels d'options équivalentes et les détails de chaque pièce.
Une photo ne prouve pas les mois d'affinage
Les images identifient le produit sans établir durée supplémentaire d'affinage, appellation protégée ou rendement net. Prévoyez support, ustensiles et conservation indiquée pour une pièce entière. Si un repas ou cadeau exige un détail absent de la fiche, demandez à Paco avant de choisir plutôt que de le déduire de 100 %.
Courses et réception à Besançon
Grand Besançon distingue les Halles Beaux-Arts et le marché de Palente. Ces repères servent à d'autres courses, pas au retrait de notre commande. Indiquez l'adresse réelle à Besançon où quelqu'un réceptionnera le jambon et lisez les conditions France. Coordonnez réception et préparation avant de promettre une date de service.
Avant de commander
Vous achetez auprès de Jamones Paco Heredia à Barcelone. Vérifiez disponibilité et livraison en France ; pour une date impérative, demandez à Paco d’abord. Consultez fiches et étiquettes pour ingrédients, allergènes et conservation.
Guide pièce entière ou produits tranchés