L’acqua dei broccoli può lasciare morbida la frittata anche con una superficie dorata. Cuocili al vapore, scolali e tritali prima di unirli alle uova. Aggiungi il jamón sopra la frittata già cotta.
4 persone · 35 minuti · centro completamente rappreso
Ingredienti e tempi per 4
4 persone · 35 min
Tempi indicativi per questa proposta editoriale, non collaudata in cucina. Adatta la cottura agli ingredienti e agli utensili.
- 500 g di broccoli in piccole cimette
- 6 uova
- 1 cipolla di circa 100 g
- 80 g di jamón stagionato a fette
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Pepe e sale a piacere
Preparazione passo dopo passo
- Lava i broccoli e cuocili al vapore circa 6–8 minuti finché teneri. Scola molto bene e trita. Sbuccia e trita la cipolla.
- Ammorbidisci la cipolla con un cucchiaio d’olio circa 5 minuti in una padella antiaderente di circa 20 cm. Sbatti le uova e aggiungi broccoli, cipolla e poco pepe.
- Versa l’olio rimasto nella padella e aggiungi il composto. Cuoci a fuoco medio-basso circa 5–7 minuti. Gira con un piatto che copra la padella e cuoci altri 3–5 minuti, fino a centro sodo e almeno 72 °C al termometro.
- Trasferisci su un piatto, dividi in quattro porzioni e aggiungi il jamón a strisce. Assaggia prima di salare e servi subito.
Jamones Paco Heredia per questo articolo
Selezione attuale della collezione collegata. Controlla formato, peso e istruzioni su ogni scheda.
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Il tempo dipende da spessore, fuoco e padella: la doratura esterna non dimostra la cottura centrale. Se girarla è difficile, prepara due frittate più sottili adattando i tempi.
Contiene uova. Usa utensili puliti dopo il contatto con il composto crudo. Questa versione non prevede un cuore liquido; la FDA è il riferimento per la sicurezza dei piatti con uova.
La selezione segue il catalogo Jamones Paco Heredia. Le foto editoriali illustrano formati; consulta in collezione i prodotti disponibili e i dati attuali.
Scegli il jamón e organizza la spesa
Servono 80 g di jamón per le quattro porzioni proposte. Confronta le confezioni di jamón affettato da 80 g e verifica che la scheda riguardi jamón per seguire questi ingredienti. Il carosello può includere anche paleta.
Il jamón iberico cebo e il jamón bellota 100% iberico sono categorie diverse; non è obbligatorio scegliere la più costosa. Leggi ingredienti e conservazione del prodotto specifico. Per altri formati, visita la selezione di jamón.