La base legnosa degli asparagi non diventa liscia frullando più a lungo. Eliminala prima della cottura e usa la patata per dare corpo. Aggiungi il jamón nelle ciotole finite senza farlo bollire.
4 persone · 40 minuti · senza panna
Ingredienti e tempi per 4
4 persone · 40 min
Tempi indicativi per questa proposta editoriale, non collaudata in cucina. Adatta la cottura agli ingredienti e agli utensili.
- 600 g di asparagi verdi, peso prima della pulizia
- 200 g di patata sbucciata
- 1 cipolla di circa 100 g
- 800 ml di acqua, più quella necessaria
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 80 g di jamón stagionato a fette
- Pepe e sale a piacere
Preparazione passo dopo passo
- Lava gli asparagi, taglia le estremità dure e pela la parte bassa se resta fibrosa. Taglia i gambi. Sbuccia e trita la cipolla e taglia la patata a cubetti di 1 cm.
- Ammorbidisci la cipolla nell’olio per circa 5 minuti. Aggiungi patata e acqua e fai sobbollire circa 15 minuti.
- Unisci gli asparagi e cuoci altri 5–7 minuti, finché asparagi e patata sono teneri. Togli dal fuoco e frulla a immersione seguendo le istruzioni per liquidi caldi.
- Passa al colino se restano fibre. Regola con acqua, pepe e solo il sale necessario. Dividi in quattro ciotole e aggiungi il jamón a strisce poco prima di servire.
Jamones Paco Heredia per questo articolo
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Non cuocere le basi legnose sperando che il frullatore le elimini. Lo spessore degli asparagi e la dimensione della patata cambiano i tempi.
Non si aggiungono latte o panna, ma controlla tutte le etichette in caso di allergie. Per una crema più densa, tieni da parte poco liquido prima di frullare e riaggiungilo se serve.
La selezione segue il catalogo Jamones Paco Heredia. Le foto editoriali illustrano formati; consulta in collezione i prodotti disponibili e i dati attuali.
Scegli il jamón e organizza la spesa
Servono 80 g di jamón per le quattro porzioni proposte. Confronta le confezioni di jamón affettato da 80 g e verifica che la scheda riguardi jamón per seguire questi ingredienti. Il carosello può includere anche paleta.
Il jamón iberico cebo e il jamón bellota 100% iberico sono categorie diverse; non è obbligatorio scegliere la più costosa. Leggi ingredienti e conservazione del prodotto specifico. Per altri formati, visita la selezione di jamón.