La pasta di lenticchie rosse cambia consistenza rapidamente: qui si seguono le indicazioni della sua confezione e si unisce alle verdure alla fine. Zucchine e pomodorini cuociono in padella; il jamón si aggiunge a fuoco spento. Poca acqua di cottura lega il tutto senza salsa alla panna.
4 piatti · circa 25 minuti · 320 g di pasta di lenticchie rosse e 80 g di jamón. Non usare automaticamente i tempi della pasta di frumento.
Ingredienti e tempi per 4 porzioni
Preparazione: circa 10 minuti. Cottura: circa 15 minuti, pasta e verdure in parallelo. Totale indicativo: 25 minuti.
Tempi indicativi: adatta la cottura alla consistenza degli ingredienti e alle indicazioni della confezione.
- 320 g di pasta di lenticchie rosse a spirale
- 200 g di zucchine
- 200 g di pomodorini
- 20 ml di olio d’oliva
- 80 g di jamón stagionato affettato
- Circa 80 ml d’acqua di cottura della pasta, da tenere per regolare il condimento
Preparazione passo dopo passo
- Lava zucchine e pomodorini sotto acqua corrente. Con utensili puliti, taglia le zucchine a dadini, i pomodorini a metà e il jamón a strisce. Conserva il jamón secondo la confezione fino all’uso.
- Scalda l’olio in una padella ampia. Cuoci le zucchine a fuoco medio per circa 6–8 minuti, mescolando. Aggiungi i pomodorini e cuoci altri 2–3 minuti finché si ammorbidiscono.
- Nel frattempo cuoci la pasta di lenticchie rosse secondo la confezione. Controlla la consistenza verso la fine del tempo indicato; conserva circa 80 ml d’acqua di cottura e scola.
- Spegni il fuoco della padella e mescola pasta e verdure. Versa l’acqua tenuta da parte poco a poco, solo quanto basta a distribuire i succhi senza rendere il piatto brodoso.
- Unisci gli 80 g di jamón alla fine, dividi in quattro piatti e servi subito.
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La pasta di legumi non ha un tempo unico: spirali sottili e spesse possono cuocere diversamente. Se si rompono mescolando, controlla prima la cottura la prossima volta e gira delicatamente.
Non occorre usare tutta l’acqua tenuta da parte. Aggiungi qualche cucchiaio, mescola e osserva la consistenza. Assaggia con il jamón prima di salare e riponi presto in frigorifero gli avanzi, seguendo anche le istruzioni delle confezioni.
Igiene di frutta e verdura: indicazioni FDA.
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Scegli il jamón e organizza la spesa
Servono 80 g di jamón per le quattro porzioni proposte. Confronta le confezioni di jamón affettato da 80 g e verifica che la scheda riguardi jamón per seguire questi ingredienti. Il carosello può includere anche paleta.
Il jamón iberico cebo e il jamón bellota 100% iberico sono categorie diverse; non è obbligatorio scegliere la più costosa. Leggi ingredienti e conservazione del prodotto specifico. Per altri formati, visita la selezione di jamón.