Zucca e patata formano la base; il jamón si distribuisce al servizio. Tenere separate le due parti permette di correggere la consistenza senza frullare le fette. Questa proposta per quattro antipasti non usa panna e prevede una confezione da 80 g di jamón.
4 antipasti · 15 min di preparazione + circa 30 min di cottura · 600 g di zucca e 80 g di jamón. Frulla solo le verdure, poi aggiungi le strisce.
Ingredienti e tempi per 4 antipasti
Preparazione: circa 15 minuti. Cottura: circa 30 minuti. Totale stimato: 45 minuti.
Tempi indicativi per questa proposta editoriale, non collaudata in cucina. Adatta la cottura agli ingredienti e agli utensili.
- 600 g di zucca sbucciata e senza semi
- 150 g di patata sbucciata
- 100 g di cipolla sbucciata
- 500 ml di acqua, più poca altra se necessaria
- 15 ml di olio d'oliva
- 80 g di jamón stagionato affettato
Preparazione passo dopo passo
- Lava le verdure prima di sbucciarle o tagliarle. Riduci zucca e patata in piccoli dadi e trita la cipolla. Usa tagliere e coltello puliti.
- Scalda l'olio in una pentola e fai ammorbidire la cipolla a fuoco medio-basso per circa 6 minuti, mescolando per non bruciarla.
- Aggiungi zucca, patata e 500 ml d'acqua. Porta a leggero bollore e cuoci circa 20–25 minuti, finché i dadi sono teneri. Controlla il fondo e unisci poca acqua se si asciuga prima della cottura delle verdure.
- Togli dal fuoco. Frulla con un frullatore a immersione adatto, seguendo le istruzioni del produttore per i liquidi caldi ed evitando schizzi. Se l'apparecchio richiede di far raffreddare prima, rispetta l'indicazione. Regola la consistenza con poca acqua per volta.
- Taglia il jamón in piccole strisce con utensili puliti. Distribuisci la vellutata in quattro ciotole, aggiungi il jamón e servi. Conserva il jamón secondo la confezione fino all'uso.
Jamones Paco Heredia per questo articolo
Selezione attuale della collezione collegata. Controlla formato, peso e istruzioni su ogni scheda.
Jamones Paco Heredia
Selezione attuale della collezione collegata. Controlla formato, peso e istruzioni su ogni scheda.
Vedi la collezione →Adatta la ricetta alla tua cucina
Troppo densa? Aggiungi poca acqua e mescola prima di decidere se ne serve ancora. Troppo liquida? Prima del jamón scalda nuovamente a fuoco dolce facendo evaporare parte dell'acqua e mescolando. L'umidità della zucca può variare.
Non frullare il jamón: i pezzi visibili aiutano a distribuirlo nelle quattro ciotole. Le dosi sono pesi di verdure pulite; una zucca intera da 600 g non equivale a 600 g di polpa pronta. Per esigenze alimentari specifiche leggi l'etichetta del jamón: l'assenza di panna non garantisce da sola l'assenza di allergeni.
Igiene di frutta e verdura: indicazioni FDA.
La selezione segue il catalogo Jamones Paco Heredia. Le foto editoriali illustrano formati; consulta in collezione i prodotti disponibili e i dati attuali.
Scegli il jamón e organizza la spesa
Servono 80 g di jamón per le quattro porzioni proposte. Confronta le confezioni di jamón affettato da 80 g e verifica che la scheda riguardi jamón per seguire questi ingredienti. Il carosello può includere anche paleta.
Il jamón iberico cebo e il jamón bellota 100% iberico sono categorie diverse; non è obbligatorio scegliere la più costosa. Leggi ingredienti e conservazione del prodotto specifico. Per altri formati, visita la selezione di jamón.