Så skär du en klyfta Manchego till ostbrickan

Att servera Manchego behöver inte bli improvisation med ett helt osthjul. Börja med en klyfta som ligger stadigt och skär bara det som ska ställas fram. Presentationen ska förenkla serveringen och behålla kontrollen över kniven.

Kontrollera osten innan du öppnar

Queso Manchego SUB tillverkas av mjölk från Manchega-får och har särskild identifiering. En trekantig klyfta eller mönstrad skorpa räcker inte som bevis. Spara förpackningen och kontrollera uppgifterna; redaktionella bilder certifierar ingen ursprungsbeteckning.

Ordna stabilt stöd och en hanterbar bit

Använd en ren, torr och stabil bräda och en kniv anpassad till fastheten. Lägg klyftan på en bred sida; håll den inte i luften och rikta inte eggen mot den fria handen. Är ett osthjul för stort eller hårt att hantera, be om en färdigskuren klyfta.

Dela i jämna portioner

Skär den stadigt stödda klyftan med kontrollerade rörelser till ungefär lika tjocka bitar som är lätta att ta. Anpassa storleken till serveringen i stället för att kräva så tunna skivor att kniven måste tvingas fram. Smular osten, ändra storlek och redskap i stället för att plötsligt trycka hårdare.

Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionella foton visar format; se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.

Servera med produktuppgifterna kvar

Lägg portionerna åtskilda från skinkan och använd rena redskap för varje livsmedel. Utgå inte från att all skorpa är ätbar: kontrollera beläggning och anvisningar. Skär bara det som behövs och skydda resten enligt etiketten; använd inte den oöppnade ostens hållbarhet.

Läs vidare

Ost till skinka: etikett, skärning och förvaring · Skinka och ost på en bricka: en enkel provning efter din smak

Fortsätt välja

Kontrollera format och anvisningar i den aktuella kollektionen. Fortsätt välja.

Källor och kontroll

DOP Queso Manchego.

AESAN.