Skinke i madlavning: vælg format og tidspunkt for tilsætning

I madlavning med skinke tæller formatet lige så meget som navnet. En skive på en færdig suppe har en anden opgave end stykker fordelt i et fyld. Beslut bidrag og nødvendig mængde, før pakken åbnes.

Begynd med fremstillingen, ikke prisen

Læs hele betegnelsen: tørret og kogt skinke er forskellige produkter. Bellota eller procent iberisk race angiver ingen tilberedningsmetode. Brug opskriftens produkt, eller kontrollér tilpasninger før udskiftning; en dyrere kategori giver ikke et bedre resultat i enhver ret.

Skiver til afslutning, stykker til fordeling

En lille skive kan afslutte suppe eller ristet brød ved servering; stykker fordeler skinken i fyld eller grøntsager. Det er brugsforslag, ikke lovede katalogformater. Kontrollér det faktiske snit og nettomængden af den tilgængelige vare.

Beslut, hvornår den skal tilsættes

Tilsætning til sidst kan bevare serveringskonsistensen; tilberedning giver et andet resultat. Følg den valgte opskrift, og overfør ikke en pandetid til ovn eller fyld. Til en sprød afslutning bruges en særlig fremgangsmåde til det formål.

Udvalget følger sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionelle fotos viser formater; se kollektionen for aktuelle produkter og oplysninger.

Tilpas salt og mængde til det anvendte

Tæl de tilsatte gram, og kontrollér det deklarerede saltindhold. Smag den tilberedte ret, før krydringen afsluttes, i stedet for at salte af vane. Opbevar ubrugt skinke efter etiketten, og overfør ikke det tørrede stykkes holdbarhed til den tilberedte ret.

Læs videre

Kan serranoskinke steges? Konsistens, salt og tidspunkt · Sprød spansk skinke i ovnen: til supper og salater

Fortsæt valget

Tjek format og anvisninger i den aktuelle kollektion. Fortsæt valget.

Kilder og kontrol

BOE.

AESAN.