Ungewürzte tiefgekühlte Herzen verwenden. Erst im Wasser garen, dann trocknen: So bräunen sie, ohne den Schinken zu verbrennen.
4 Vorspeisen · 10 Min. Vorbereitung und etwa 20 Min. Garen.
Zutaten und Zeiten für 4
4 Portionen · 30 min
Die Zeiten sind Richtwerte für diesen redaktionellen Rezeptvorschlag; ein Küchentest wurde nicht durchgeführt. Passe die Garzeit an Zutaten und Geräte an.
- 600 g naturbelassene tiefgekühlte Artischockenherzen
- 80 g luftgetrockneter Schinken in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- Wasser zum Garen
Zubereitung Schritt für Schritt
- Herzen gefroren nach Packungsangabe garen, meist etwa 8–12 Minuten. Ein Messer muss leicht hineingleiten; bei Bedarf länger garen.
- Gut abgießen, ausdampfen lassen und vorsichtig trocknen. Große Herzen vierteln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 6–8 Minuten unter Wenden bräunen; bei voller Pfanne portionsweise arbeiten und mehr Zeit einplanen.
- Herd ausschalten. Auf vier Teller mit je 20 g Schinken und Petersilie verteilen und sofort servieren.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
Jamones Paco Heredia
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Das Gewicht gilt für geputzte tiefgekühlte Herzen, nicht für ganze Artischocken mit Blättern.
Schinken nicht mitbräunen: Dünne Scheiben werden zäh.
Packungsangaben und Zusätze prüfen; vor dem Salzen probieren.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Schinken auswählen und den Einkauf planen
Für die vier vorgeschlagenen Portionen brauchst du 80 g Schinken. Vergleiche die 80-g-Packungen mit Schinkenscheiben und prüfe, dass es sich für diese Zutaten um Hinterschinken handelt. Das Karussell kann auch Vorderschinken enthalten.
Iberischer Cebo-Schinken und Bellota-Schinken, 100 % iberisch, sind unterschiedliche Kategorien; die teuerste ist nicht vorgeschrieben. Beachte Zutaten und Lagerhinweise des konkreten Produkts. Weitere Formate findest du unter Schinken kaufen.