Die Kartoffel bindet diese Suppe. Möhren geben ihr die sanfte Farbe und Blumenkohl sorgt für Fülle. Der Schinken kommt zuletzt dazu und behält so seine Textur. Erst nach dem Pürieren bei Bedarf Wasser ergänzen.
4 Portionen · 40 Minuten · ein Topf
Zutaten und Zeiten für 4
4 Portionen · 40 min
Die Zeiten sind Richtwerte für diesen redaktionellen Rezeptvorschlag; ein Küchentest wurde nicht durchgeführt. Passe die Garzeit an Zutaten und Geräte an.
- 400 g Möhren
- 300 g Blumenkohlröschen
- 150 g zarter weißer Teil vom Lauch
- 150 g geschälte Kartoffel
- 800 ml Wasser, bei Bedarf etwas mehr
- 2 EL Olivenöl
- 80 g luftgetrockneter Schinken in Scheiben
- Pfeffer und nur bei Bedarf Salz
Zubereitung Schritt für Schritt
- Gemüse waschen. Möhren und Kartoffel schälen und alles in 1–2 cm große Stücke schneiden. Lauch aufschneiden und Erde zwischen den Schichten entfernen.
- Öl im Topf erhitzen und Lauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten ohne Bräunen weich dünsten. Möhren, Blumenkohl, Kartoffel und 800 ml Wasser zugeben.
- Etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis sich Kartoffel und Möhre leicht einstechen lassen. Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer gemäß dessen Anleitung für heiße Flüssigkeiten pürieren.
- Konsistenz bei Bedarf mit wenig Wasser anpassen. Abschmecken, pfeffern und nur falls nötig salzen. Auf vier Schalen verteilen und den Schinken in Streifen kurz vor dem Servieren daraufgeben.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
Jamones Paco Heredia
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Die Garzeit hängt von der Stückgröße ab. Vor dem Pürieren prüfen, ob alles weich ist. Für eine dickere Suppe etwas Kochwasser zurückhalten und nach und nach wieder zugeben.
Es wird keine Sahne verwendet. Bei Allergien dennoch alle Zutatenetiketten prüfen. Den Schinken nicht in der Suppe mitkochen, sondern auf die fertigen Portionen geben.
Die Zeiten sind Richtwerte und die Fotos redaktionelle Illustrationen. Das Rezept wird nicht als in der Küche getestet dargestellt.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Schinken auswählen und den Einkauf planen
Für die vier vorgeschlagenen Portionen brauchst du 80 g Schinken. Vergleiche die 80-g-Packungen mit Schinkenscheiben und prüfe, dass es sich für diese Zutaten um Hinterschinken handelt. Das Karussell kann auch Vorderschinken enthalten.
Iberischer Cebo-Schinken und Bellota-Schinken, 100 % iberisch, sind unterschiedliche Kategorien; die teuerste ist nicht vorgeschrieben. Beachte Zutaten und Lagerhinweise des konkreten Produkts. Weitere Formate findest du unter Schinken kaufen.