Un repas au jambon à emporter commence par le trajet. Avant de choisir la boîte, vérifiez quels ingrédients doivent rester au froid et ce qui sera disponible à l’arrivée. Bureau, parc ou pique-nique: le lieu change, les consignes de conservation restent valables.
Lisez les étiquettes, réfrigérez ce qui le nécessite et préparez le sac juste avant de partir. Maintenez le froid pendant le transport et jusqu’au repas; un sac isolant sans source de froid ne remplace pas le réfrigérateur.
Commencer par la conservation
Lisez les consignes du jambon choisi et des accompagnements. Affinage et emballage sous vide ne dispensent pas de respecter l’étiquette. Une salade préparée peut nécessiter du froid même si certains ingrédients séparés n’en ont pas besoin. Si vous ne pouvez pas maintenir les conditions requises pendant le trajet et l’attente, choisissez un autre repas avant de partir.
Préparer le froid et séparer les aliments
Gardez au réfrigérateur les aliments qui en ont besoin jusqu’au départ. Utilisez une glacière ou un sac isotherme avec accumulateurs; USDA recommande au moins deux sources de froid pour un sac contenant des denrées périssables. Fermez les boîtes, séparez le prêt-à-manger du cru et évitez tout contact avec l’eau de fonte.
Jamones Paco Heredia pour cet article
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
Jamones Paco Heredia
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
Voir la collection →Au bureau ou sur le lieu du pique-nique
Placez les périssables au réfrigérateur à l’arrivée si possible. Sinon, gardez la glacière à l’ombre, ouvrez-la peu et sortez seulement ce que vous servez. Ne laissez pas le sac dans une voiture chaude. Hors réfrigération, la limite générale des périssables est de 2 h, ou 1 h au-dessus de 32 °C; ce ne sont ni des attentes conseillées ni une autonomie garantie du sac.
Conservation en pique-nique: ministère espagnol de la Consommation. Sécurité alimentaire: FoodSafety.gov.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Assembler simplement au moment de manger
Gardez le pain à part pour éviter qu’il ramollisse, les légumes lavés dans leur boîte et le jambon selon ses consignes. Assemblez sandwich ou assiette avec mains et ustensiles propres. La salade de jambon, tomate et concombre propose une combinaison précise; maintenez aussi son froid en route. Choisissez parmi les sachets de jambon et d’épaule, en vérifiant poids et étiquette.