Sur un jambon entier, vous pouvez voir une bague numérotée, une étiquette et un logo. Leurs fonctions diffèrent. Séparer identification de la pièce, informations alimentaires et marque commerciale aide à dépasser la couleur la plus visible d'une photo.
Le scellé identifie la pièce ibérique par sa couleur et son numéro. L'étiquette donne les informations du produit. La marque identifie commercialement la référence. Lisez les trois sans confondre leurs rôles.
Trois éléments, trois fonctions
Le scellé de la pièce, l'étiquette et la marque peuvent être voisins; cherchez-les séparément. La norme espagnole de l'ibérique réglemente identification et dénomination. Le graphisme commercial ne remplace pas ces données.
- Scellé: identification inviolable de la pièce, avec couleur et numéro individuel.
- Étiquette: dénomination alimentaire et informations d'identification; pour l'ibérique, informations raciales et de certification applicables.
- Marque: nom ou image commerciale distinguant la référence. Un logo n'est pas à lui seul un scellé officiel.
Les quatre couleurs du scellé ibérique
Pour les jambons et épaules relevant de la norme ibérique, le décret royal 4/2014 fixe les correspondances suivantes. Elles concernent le scellé d'identification, pas la couleur principale d'une boîte, d'un site ou d'une photo.
- Noir: de bellota 100% ibérico.
- Rouge: de bellota ibérico.
- Vert: de cebo de campo ibérico.
- Blanc: de cebo ibérico.
Jamones Paco Heredia pour cet article
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
Jamones Paco Heredia
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
Voir la collection →Pour les tranches, lisez les informations du sachet
Un sachet ne contient pas la pièce entière avec sa bague. Pour les produits élaborés tranchés ou portionnés, la norme prévoit une étiquette de la même couleur que le scellé d'origine, une identification traçable et la dénomination de vente. Un simple décor coloré ne suffit donc pas.
Lisez s'il s'agit de jambon ou d'épaule et vérifiez la dénomination complète. La photo d'épaule de cet article rappelle cette première distinction: jambon et épaule sont des produits différents, même avec les mêmes catégories d'alimentation et de race.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Quand la photo ne permet pas de lire un détail
Ouvrez la fiche et vérifiez dénomination, pourcentage racial applicable et certification. Si nécessaire, demandez une image lisible de l'étiquette et l'identification du lot. Une petite photo floue ne permet pas de confirmer ou d'écarter seule toutes les informations.
Découvrez le jambon ibérique cebo, le cebo de campo ou le bellota 100 % ibérique. Pour le format, consultez pièce entière ou sachets. Le carrousel général comprend diverses catégories, dont le Duroc: ce code de scellés ibériques ne s'applique pas à toutes les références.
Sources pour vérifier les termes
Norme ibérique: dénomination, étiquetage et identification (BOE).