Carpaccio désigne ici le découpage fin des tomates; il n’y a pas de viande crue. Choisissez des tomates mûres mais fermes et un couteau bien aiguisé.
4 entrées · 15 minutes · sans cuisson
Ingrédients et temps pour 4
4 personnes · 15 min
Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.
- 600 g de tomates mûres et fermes
- 80 g de jambon sec en tranches
- 40 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Poivre et sel seulement si nécessaire
Préparation pas à pas
- Lavez et séchez les tomates. Retirez le pédoncule et tranchez finement en les maintenant stables sur la planche.
- Répartissez les rondelles légèrement superposées sur quatre assiettes. Mélangez huile et citron et versez sur les tomates.
- Ajoutez le jambon en petits plis et les copeaux de parmesan. Poivrez, goûtez avant de saler et servez aussitôt.
Jamones Paco Heredia pour cet article
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
Jamones Paco Heredia
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Laissez le jus excédentaire sur la planche. Ne salez pas longtemps à l’avance et n’immergez pas le jambon dans l’assaisonnement.
Contient du lait. Vérifiez ingrédients et conservation du fromage et du jambon. Pour anticiper, gardez les éléments séparés et dressez au service.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.