Une grande poêle et des légumes bien espacés font la différence. Les champignons dorent d’abord, les courgettes cuisent ensuite et le jambon rejoint le plat hors du feu.
Si les légumes se superposent, cuisez-les en deux fois.
Ingrédients et temps pour 4
Préparation: 10 min. Cuisson: environ 15 min. Total indicatif: 25 min.
Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.
- 2 courgettes moyennes (environ 600 g)
- 300 g de champignons de Paris
- 80 g de jambon sec tranché
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil, poivre et sel selon le goût
Préparation pas à pas
- Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles de 5 mm. Nettoyez les champignons, coupez-les en quatre et séchez bien les légumes.
- Chauffez la moitié de l’huile dans une grande poêle. Dorez les champignons 5 à 7 min, en plusieurs fois si nécessaire, jusqu’à évaporation de l’eau. Réservez.
- Versez le reste d’huile et faites sauter les courgettes 5 à 7 min. Ajoutez l’ail haché pour la dernière minute en remuant.
- Remettez les champignons et mélangez une minute. Coupez le feu, ajoutez les lanières de jambon, le persil et le poivre. Goûtez avant de saler.
Jamones Paco Heredia pour cet article
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Jamones Paco Heredia
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Si de l’eau s’accumule, laissez la poêle découverte jusqu’à évaporation avant d’ajouter le jambon.
Servez en entrée ou en accompagnement. Les courgettes doivent être tendres sans se défaire; la taille des morceaux modifie le temps.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.