Rôtir la courge avant le montage concentre la garniture. La ricotta apporte du crémeux et les petites lanières de jambon se répartissent mieux que des tranches repliées.
Laissez reposer le plat dix minutes avant de le découper.
Ingrédients et temps pour 4
Préparation: 20 min. Four: environ 55 min en deux étapes. Repos: 10 min. Total indicatif: 85 min.
Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.
- 800 g de courge épluchée et épépinée
- 9 feuilles de lasagnes sans précuisson (vérifier le paquet)
- 250 g de ricotta
- 80 g de jambon sec
- 300 ml de lait
- 60 g de fromage râpé à gratiner
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, poivre, muscade et sel selon le goût
Préparation pas à pas
- Chauffez le four à 200 °C. Coupez la courge en dés de 2 cm, mélangez avec l’huile et faites rôtir environ 25 min jusqu’à tendreté. Écrasez à la fourchette.
- Baissez à 180 °C. Mélangez ricotta et lait, poivrez et ajoutez la muscade. Égouttez la courge si elle rend de l’eau.
- Étalez un peu de crème dans un plat d’environ 20 × 25 cm. Alternez trois couches de pâte, courge, jambon en lanières et crème. Terminez par la crème et le fromage râpé. Recouvrez toutes les feuilles de garniture humide.
- Enfournez environ 30 min en respectant aussi l’hydratation indiquée sur le paquet. Couvrez si le dessus colore avant que les pâtes soient tendres. Vérifiez le centre au couteau et laissez reposer 10 min.
Jamones Paco Heredia pour cet article
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Jamones Paco Heredia
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Les besoins en liquide et le temps varient selon les feuilles de lasagnes: adaptez-vous à leur emballage.
Ricotta et lait contiennent des produits laitiers; les pâtes contiennent généralement du blé et parfois de l’œuf. Vérifiez les étiquettes en cas d’allergie.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.