La figue n'a pas besoin d'une farce compliquée pour accompagner le jambon. Nous la coupons en quartiers et disposons le jambon en plis souples: chacun prend un peu des deux sans défaire un fruit farci.
4 petites entrées · environ 15 minutes · 4 figues fraîches et 80 g de jambon. Sans four, fromage ni sauce.
Ingrédients et temps pour 4 entrées
Préparation et montage: environ 15 minutes, sans cuisson. Pour quatre petites entrées.
Temps indicatifs pour une proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la préparation aux ingrédients et au matériel.
- 4 figues fraîches mûres, assez fermes pour être coupées
- 80 g de jambon sec en tranches
Préparation pas à pas
- Lavez-vous les mains et utilisez une planche, un couteau et un plat propres. Rincez doucement les figues sous l'eau courante, sans savon, puis séchez-les délicatement.
- Retirez l'extrémité de la tige. Coupez chaque figue en quatre; gardez la peau si vous l'aimez et si elle est en bon état. Si le fruit s'écrase, coupez-le en deux et servez avec une fourchette.
- Séparez le jambon en morceaux faciles à manger. Répartissez les figues dans quatre petites assiettes, puis les 80 g de jambon.
- Disposez le jambon en plis souples à côté des fruits. Servez aussitôt après le montage; inutile d'envelopper chaque quartier ou de le maintenir avec une pique.
Jamones Paco Heredia pour cet article
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
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Figues fraîches ou sèches ? Cette recette emploie des fruits frais. Les figues sèches ont une autre texture et ne les remplacent pas directement dans ce montage. Choisissez des fruits qui se tiennent; jetez ceux qui sont pourris.
Si vous anticipez, gardez les ingrédients séparés et suivez les consignes de conservation du jambon. Coupez et assemblez près du service pour que le jus ne mouille pas les tranches. Pas de miel ici: goûtez d'abord les deux ingrédients ensemble.
Hygiène des fruits et légumes: conseils de la FDA.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.