La garniture associe courgette, tomate et petits morceaux de jambon sec, sans viande hachée. Cuisez d’abord les légumes pour maîtriser l’eau apportée aux couches. Répartissez ensuite la béchamel pour couvrir les pâtes selon les consignes des feuilles.
4 portions · 80 g de jambon · environ 95 minutes. Les feuilles déterminent précuisson éventuelle et durée au four.
Ingrédients et temps pour 4 portions
Préparation: 30 min; garniture, béchamel et four: environ 60 min; repos: 5 min. Total indicatif: 95 min.
Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.
- 200 g de feuilles de lasagnes, selon la taille du plat
- 400 g de courgette
- 100 g d’oignon épluché
- 300 g de tomates concassées
- 20 ml d’huile d’olive
- 80 g de jambon sec tranché
- 40 g de beurre
- 40 g de farine de blé
- 500 ml de lait
- 80 g de fromage râpé adapté au gratin
Préparation pas à pas
- Lavez la courgette et coupez en fines demi-rondelles. Hachez oignon et jambon avec des ustensiles propres. Vérifiez les feuilles: si elles demandent une précuisson, suivez l’emballage.
- Chauffez l’huile et faites fondre l’oignon environ 5 minutes. Ajoutez la courgette, remuez jusqu’à tendreté puis versez la tomate. Cuisez jusqu’à disparition du liquide libre. Hors du feu, mélangez le jambon.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 2 minutes sans brûler. Incorporez progressivement le lait au fouet et cuisez en remuant jusqu’à épaississement sans grumeaux.
- Étalez une fine couche de béchamel dans un plat à four. Alternez pâtes, garniture et béchamel, en répartissant les quantités pour couvrir aussi les bords des pâtes. Terminez par béchamel et fromage.
- Enfournez à 180 °C préchauffé, avec 35–40 minutes comme repère et en respectant les feuilles. Vérifiez les pâtes cuites et le centre très chaud: gratiner ne suffit pas. Si le dessus colore trop tôt, couvrez d’un couvercle adapté au four.
- Laissez reposer environ 5 minutes, divisez en quatre et servez chaud. Répartissez les restes en récipients peu profonds et réfrigérez vite, sans laisser le plat refroidir pendant des heures.
Jamones Paco Heredia pour cet article
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
Jamones Paco Heredia
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
Voir la collection →Adaptez la recette à votre cuisine
N’ajoutez pas aux couches l’eau rendue par la courgette: réduisez la garniture à la poêle. Un changement de pâtes demande de revoir liquide et cuisson; les formats ne réagissent pas tous pareil.
Contient lait et blé; certaines feuilles contiennent de l’œuf. Vérifiez chaque emballage avant une adaptation pour allergie. Pour conserver et réchauffer les restes, suivez les conseils officiels liés.
Cuisson complète: Food Standards Agency · Refroidissement et restes: ACSA.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.