Le melon au jambon est plus agréable lorsque chaque bouchée se prend sans défaire tout le plat. Ici, des morceaux de fruit et des plis souples de jambon suffisent: deux ingrédients, sans sauce et sans allumer le feu.
4 apéritifs · environ 15 minutes · 500 g de melon préparé et 80 g de jambon. Découpez, égouttez le liquide visible et assemblez juste avant de servir.
Ingrédients et temps pour 4 entrées
Préparation et montage: environ 15 minutes. Sans cuisson. Quantités pour quatre apéritifs, pas pour quatre plats principaux.
Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.
- 500 g de chair de melon sans peau ni pépins
- 80 g de jambon espagnol sec en tranches
Préparation pas à pas
- Lavez-vous les mains et préparez une planche et un couteau propres. Rincez l'extérieur du melon à l'eau courante avant de le couper, même si la peau ne sera pas mangée; frottez sa surface ferme avec une brosse à légumes propre, puis séchez. N'utilisez pas de savon sur le fruit.
- Ouvrez le melon, retirez peau et pépins et pesez 500 g de chair. Coupez-la en morceaux faciles à manger avec une fourchette.
- Égouttez le liquide visible et placez le fruit dans un plat propre ou quatre petites assiettes. Coupez les tranches de jambon en morceaux pratiques.
- Répartissez le jambon en plis souples sur le melon, sans serrer chaque morceau. Assemblez juste avant de servir. Si le fruit est préparé à l'avance, gardez-le au réfrigérateur et conservez le jambon séparément selon son emballage.
Jamones Paco Heredia pour cet article
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
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Le melon rend beaucoup d'eau ? Égouttez-le avant le montage et utilisez un plat sec. Le jambon ne doit pas baigner dans le jus. Recoupez les morceaux trop grands plutôt que d'imposer un couteau aux invités.
Choisissez un melon dont la texture vous plaît cru; la taille du fruit entier ne remplace pas le poids de chair. Cette proposition ne demande ni sel, ni huile, ni réduction sucrée. Pour une grande tablée, assemblez de petites assiettes par séries plutôt que de laisser tout le plat exposé.
Hygiène des fruits et légumes: conseils de la FDA.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Version en petites brochettes de melon et jambon
Avec les mêmes quantités, assemblez des brochettes d’apéritif. Coupez le melon en petits morceaux et pliez le jambon sans le comprimer. Enfilez un ou deux morceaux de fruit et un pli de jambon sur chaque petit pic, en laissant une prise. Répartissez entre quatre personnes et vérifiez que les morceaux se mangent facilement. Assemblez au service ; si vous préparez le fruit avant, gardez-le réfrigéré et séparé du jambon selon les consignes des emballages. La présentation change sans nécessiter plus de jambon.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.