Faites dorer les champignons avant d’ajouter du liquide: leur eau doit s’évaporer pour ne pas diluer la sauce. Mixez-en une partie avec le lait et gardez le reste en lamelles. Ajoutez le jambon en petites lanières hors du feu.
4 personnes · 30 minutes · sans crème
Ingrédients et temps pour 4
4 personnes · 30 min
Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.
- 320 g de pâtes courtes sèches
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon d’environ 100 g
- 150 ml de lait
- 80 g de jambon sec en tranches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre et sel selon le goût; eau de cuisson des pâtes pour ajuster
Préparation pas à pas
- Nettoyez et émincez les champignons. Épluchez et hachez l’oignon. Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites fondre l’oignon environ 5 minutes.
- Ajoutez les champignons et faites sauter 8 à 10 minutes, jusqu’à évaporation du liquide et début de coloration. Faites cuire les pâtes selon l’emballage et réservez une tasse d’eau avant de les égoutter.
- Mixez la moitié des champignons et de l’oignon avec le lait. Reversez dans la poêle avec le reste et chauffez doucement environ 2 minutes. Ajoutez les pâtes puis un peu d’eau réservée si nécessaire.
- Retirez du feu. Répartissez dans quatre assiettes, ajoutez jambon en lanières et poivre. Goûtez avant de saler et servez aussitôt.
Jamones Paco Heredia pour cet article
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
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Si les champignons baignent dans leur eau, utilisez une poêle plus large ou cuisez-les en plusieurs fois. Ne faites pas bouillir le jambon pour épaissir la sauce.
Le lait est un allergène et les pâtes peuvent contenir blé et œuf: vérifiez les emballages. Les 30 minutes supposent que les pâtes cuisent pendant la préparation des champignons.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.