Assaisonnez les pommes de terre encore tièdes avant d’ajouter tomate, poivron et jambon. Un mélange doux préserve les morceaux.
Arrêtez la cuisson quand un couteau entre facilement, sans effriter la pomme de terre.
Ingrédients et temps pour 4
4 personnes · 45 min
Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.
- 600 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 300 g de tomates
- 1 petit poivron vert et un demi-oignon
- 60 g d’olives noires dénoyautées
- 80 g de jambon sec
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 de vinaigre; sel et poivre selon le goût
Préparation pas à pas
- Lavez les pommes de terre et cuisez-les entières à l’eau environ 20–25 min selon leur taille. À part, cuisez les œufs 10–12 min après ébullition; blancs et jaunes doivent être fermes.
- Refroidissez les œufs sous l’eau froide et écalez-les. Égouttez les pommes de terre, laissez-les devenir manipulables, pelez et coupez. Mélangez huile, vinaigre et poivre et assaisonnez les pommes de terre tièdes.
- Lavez et coupez tomates et poivron; hachez l’oignon. Incorporez avec les olives. Ajoutez quartiers d’œuf et lanières de jambon au service. Goûtez avant de saler.
Jamones Paco Heredia pour cet article
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
Jamones Paco Heredia
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Lavez mains et ustensiles après contact avec l’œuf cru. Si vous attendez, réfrigérez rapidement dans un récipient peu profond à 4 °C maximum.
Ne laissez pas les denrées périssables dehors plus de 2 heures, ou 1 heure au-dessus de 32 °C. Aucun essai de conservation n’a été réalisé.
Manipulation et froid: FoodSafety.gov.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.