Faites sauter les courgettes à part et laissez-les tiédir avant le montage. Répartissez la ricotta en petites cuillerées et ajoutez le jambon au service.
Attendez que les courgettes ne dégagent plus de vapeur.
Ingrédients et temps pour 4
4 personnes · 25 min
Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.
- 120 g de jeunes épinards prêts à consommer
- 2 courgettes moyennes (environ 500 g)
- 150 g de ricotta
- 80 g de jambon sec
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, poivre et sel selon le goût
Préparation pas à pas
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 5 mm. Suivez l’étiquette des épinards; lavez et séchez les feuilles si elles ne sont pas prêtes à consommer.
- Faites sauter les courgettes avec une cuillère d’huile dans une grande poêle 6 à 8 min, en plusieurs fois si besoin. Étalez-les sur une assiette propre et laissez tiédir environ 5 min.
- Mélangez le reste d’huile avec citron et poivre. Assaisonnez les épinards au dernier moment et répartissez dans quatre assiettes.
- Ajoutez courgettes tièdes, cuillerées de ricotta et lanières de jambon. Goûtez avant de saler et servez sans remélanger.
Jamones Paco Heredia pour cet article
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
Jamones Paco Heredia
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Séchez les feuilles pour ne pas diluer l’assaisonnement. Laissez tiédir les courgettes trop chaudes.
La ricotta contient du lait. Gardez fromage et jambon selon leurs emballages jusqu’au montage; préparez la quantité à servir.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.