Le pain épaissit cette soupe froide: n’ajoutez pas d’eau au départ. Utilisez des tomates mûres et commencez avec peu d’ail. Cette version est garnie de jambon, sans œuf.
4 entrées · 20 minutes de préparation et 1 heure au froid
Ingrédients et temps pour 4
4 personnes · 80 min
Temps indicatifs pour cette proposition éditoriale, sans essai en cuisine. Adaptez la cuisson aux ingrédients et au matériel.
- 800 g de tomates mûres
- 150 g de mie de pain de la veille en bon état
- 60 ml d’huile d’olive
- Une demi-gousse d’ail, selon le goût
- 80 g de jambon sec en lanières
- Sel seulement si nécessaire
Préparation pas à pas
- Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez. Mixez et passez au tamis si vous souhaitez retirer peaux et graines.
- Ajoutez la mie et laissez imbiber environ 10 minutes. Ajoutez d’abord un peu d’ail et mixez en versant l’huile progressivement. Goûtez avant de compléter ail ou sel.
- Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure. Remuez, répartissez dans quatre bols et ajoutez le jambon au service, sans le mixer.
Jamones Paco Heredia pour cet article
Sélection actuelle de la collection associée. Vérifiez format, poids et consignes sur chaque fiche.
Jamones Paco Heredia
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Si trop épais, ajoutez un peu de tomate mixée plutôt que de diluer sans mesure. L’absorption dépend du pain et de son séchage.
Contient généralement du blé; vérifiez pain et jambon. N’utilisez pas de pain moisi. Gardez la soupe au réfrigérateur jusqu’au service et suivez l’étiquette du jambon ouvert.
La sélection suit le catalogue Jamones Paco Heredia. Les photos éditoriales illustrent des formats ; consultez les produits disponibles et leurs données actuelles dans la collection.
Choisir le jambon et prévoir ses achats
Prévoyez 80 g de jambon pour les quatre portions proposées. Comparez les sachets de jambon tranché de 80 g et vérifiez qu'il s'agit bien de jambon pour suivre ces ingrédients. Le carrousel peut aussi contenir de l'épaule.
Le jambon ibérique cebo et le jambon bellota 100 % ibérique sont des catégories différentes; la plus chère n'est pas imposée. Lisez les ingrédients et les consignes de conservation du produit. Pour d'autres formats, consultez notre sélection de jambons.