Dos propuestas de corte pueden incluir cosas distintas aunque indiquen las mismas horas. Para compararlas, prepara una ficha del evento y separa producto, servicio y materiales. Esta guía te ayuda a pedir una oferta concreta a Jamones Paco Heredia; no es una tarifa ni confirma una reserva.
Indica fecha, lugar, asistentes y horario. Aclara quién aporta el jamón y el equipo, qué incluye el servicio y cómo se gestionará el producto al terminar.
1. Explica cuándo y cómo se va a servir
Envía fecha, dirección o localidad, número previsto de asistentes y horario de servicio. Distingue la hora de llegada y montaje del momento de empezar a servir. Un cóctel en el que todos se acercan a la vez requiere una organización diferente a una comida por turnos. Añade si el espacio es interior o exterior y qué condiciones ofrece el lugar. Pide que se confirme la disponibilidad para ese caso concreto.
2. Separa el jamón del trabajo de corte
Pregunta si la propuesta incluye pieza, solo corte o ambas cosas, y quién compra o entrega el producto. Si incluye jamón, concreta denominación, formato y peso declarado; si lo aportas tú, acuerda previamente su aceptación y entrega. No conviertas automáticamente los kilos de una pieza con hueso en gramos servidos. Solicita una estimación adaptada al resto del menú, al tiempo de servicio y al papel del jamón como aperitivo o entrante.
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Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
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Ver la colección →3. Aclara mesa, equipo y cierre del servicio
Deja por escrito quién lleva mesa, soporte, utensilios, platos y material de limpieza, y quién prepara el puesto. Coordina acceso para montaje, zona de trabajo y reposición de platos con el lugar del evento. Pregunta también por información de ingredientes y alérgenos, retirada de residuos y gestión del producto que quede, según sus indicaciones de conservación. La formación oficial de corte y cata trata la preparación del puesto y del servicio; no todo se reduce a cortar lonchas.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Consulta en la colección los productos disponibles y sus datos actuales.
4. Pide una propuesta concreta antes de reservar
Revisa alcance, horarios, desplazamiento, impuestos, forma de pago y condiciones de cambios o cancelación en la propuesta recibida. Consulta el servicio de cortadores para eventos y envía los datos a Paco Heredia para confirmar posibilidades. Si vas a aportar producto, compara las piezas enteras de jamón; el precio de una pieza no debe tomarse como presupuesto del evento. No des por incluidos extras que todavía no se hayan acordado.