El tomate aporta jugo y la burrata una textura cremosa. Para que el plato no quede aguado, escurre el queso y monta las raciones justo antes de comer; el jamón entra al final, sin cocinar.
4 personas · 15 minutos · sin cocción
Ingredientes y tiempos para 4 personas
4 personas · 15 min
Tiempos orientativos de esta propuesta editorial, sin prueba de cocina realizada. Ajusta la cocción a tus ingredientes y utensilios.
- 600 g de tomates rojos y amarillos
- 250 g de burrata (por ejemplo, dos piezas de 125 g)
- 80 g de jamón curado en lonchas
- Unas hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta y sal, solo si hace falta
Preparación paso a paso
- Lava los tomates y la albahaca bajo agua corriente y sécalos. Corta los tomates en gajos y elimina únicamente la parte dura del pedúnculo.
- Escurre la burrata con cuidado. Reparte los tomates entre cuatro platos y divide el queso en cuatro porciones, conservando su interior cremoso.
- Añade las lonchas de jamón en pliegues pequeños y las hojas de albahaca. Reparte el aceite y una vuelta de pimienta; prueba antes de añadir sal. Sirve enseguida.
Jamones Paco Heredia para esta publicación
Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
Jamones Paco Heredia
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No hace falta un aliño ácido: el propio tomate ya aporta acidez. Si suelta mucho líquido al cortarlo, deja ese exceso en la tabla en lugar de volcarlo al plato.
Contiene leche. Conserva la burrata refrigerada y sigue su etiqueta y la del jamón una vez abiertos. Prepara solo las raciones que vayas a servir; si adelantas el corte del tomate, guárdalo separado y en frío.
Las fotografías son ilustraciones editoriales de la propuesta; no acreditan una prueba de cocina.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Las fotografías editoriales ilustran formatos; consulta los productos disponibles y sus datos actuales en la colección.
Qué jamón elegir y cómo organizar la compra
Necesitas 80 g de jamón para las cuatro raciones propuestas. Compara los sobres de jamón loncheado de 80 g y comprueba que la ficha corresponde a jamón si quieres seguir estos ingredientes. El carrusel puede incluir también paleta.
El jamón ibérico de cebo y el jamón de bellota 100% ibérico son categorías diferentes; la receta no obliga a elegir la más cara. Revisa los ingredientes y las indicaciones de conservación del producto concreto. Si buscas otros formatos, visita comprar jamón.