Esta ensalada combina judías ya cocidas con boniato asado en dados. El contraste funciona mejor si el boniato conserva los bordes y el jamón se incorpora al servir, sin removerlo en exceso.
Aliña las judías primero y añade el boniato con movimientos suaves.
Ingredientes y tiempos para 4 personas
Preparación: 15 min. Horno: unos 25 min. Total orientativo: 40 min.
Tiempos orientativos de esta propuesta editorial, sin prueba de cocina realizada. Ajusta la cocción a tus ingredientes y utensilios.
- 400 g de judías blancas cocidas, escurridas
- 500 g de boniato pelado
- 80 g de jamón curado
- Media cebolla roja pequeña
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- Perejil, pimienta y sal al gusto
Preparación paso a paso
- Calienta el horno a 200 °C. Corta el boniato en dados de 2 cm y mezcla con una cucharada de aceite. Extiende en una bandeja sin amontonar.
- Asa unos 25 min, girando a mitad, hasta que esté tierno y dorado. Deja que pierda el calor intenso sin dejarlo horas fuera de la nevera.
- Enjuaga y escurre las judías. Pica la cebolla; si resulta fuerte, aclárala con agua fría y escúrrela. Mezcla el aceite restante con limón y pimienta.
- Aliña las judías con cebolla y perejil. Incorpora el boniato con suavidad y reparte el jamón en tiras al servir. Prueba antes de añadir sal.
Jamones Paco Heredia para esta publicación
Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
Jamones Paco Heredia
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Para preparar con antelación, enfría y guarda la base tapada en la nevera a 4 °C o menos; añade el jamón al servir.
No dejes alimentos perecederos más de dos horas fuera del frío, o una hora si el ambiente supera 32 °C. No se ha realizado una prueba de conservación de esta receta.
Manipulación y frío: FoodSafety.gov.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Las fotografías editoriales ilustran formatos; consulta los productos disponibles y sus datos actuales en la colección.
Qué jamón elegir y cómo organizar la compra
Necesitas 80 g de jamón para las cuatro raciones propuestas. Compara los sobres de jamón loncheado de 80 g y comprueba que la ficha corresponde a jamón si quieres seguir estos ingredientes. El carrusel puede incluir también paleta.
El jamón ibérico de cebo y el jamón de bellota 100% ibérico son categorías diferentes; la receta no obliga a elegir la más cara. Revisa los ingredientes y las indicaciones de conservación del producto concreto. Si buscas otros formatos, visita comprar jamón.