Una menestra necesita verduras tiernas, no todas cocidas el mismo tiempo. La zanahoria y la alcachofa entran antes; las judías y los guisantes, después. El jamón se reparte sobre los platos terminados para conservar su textura.
4 personas · 40 minutos · verduras en su jugo
Ingredientes y tiempos para 4 personas
4 personas · 40 min
Tiempos orientativos de esta propuesta editorial, sin prueba de cocina realizada. Ajusta la cocción a tus ingredientes y utensilios.
- 300 g de judías verdes
- 200 g de zanahorias
- 200 g de guisantes congelados
- 200 g de corazones de alcachofa congelados en cuartos
- 1 cebolla de unos 100 g
- 80 g de jamón curado loncheado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 300 ml de agua, más la necesaria; pimienta y sal al gusto
Preparación paso a paso
- Lava y corta las judías; pela y corta las zanahorias en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla. Revisa los tiempos de cocción indicados en los congelados.
- Ablanda la cebolla en una cazuela con el aceite durante 5 minutos. Añade zanahoria, alcachofa y agua; tapa y cuece suavemente unos 10 minutos.
- Incorpora judías y guisantes y cuece unos 10 minutos más, o hasta que todo esté tierno y los congelados cumplan el tiempo de su envase. Añade agua caliente si se seca; destapa al final si sobra líquido.
- Aparta del fuego, prueba y ajusta pimienta y sal. Reparte en cuatro platos y añade el jamón en tiras, sin volver a cocer.
Jamones Paco Heredia para esta publicación
Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
Jamones Paco Heredia
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Corta la zanahoria más pequeña que la alcachofa para acercar sus tiempos. Si cambias las verduras, reorganiza el orden según su dureza y las instrucciones del envase.
No necesita harina ni caldo preparado. Revisa aun así las etiquetas si hay alergias; no se afirma que cualquier jamón o mezcla de verduras sea apto para todas las dietas.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Las fotografías editoriales ilustran formatos; consulta los productos disponibles y sus datos actuales en la colección.
Qué jamón elegir y cómo organizar la compra
Necesitas 80 g de jamón para las cuatro raciones propuestas. Compara los sobres de jamón loncheado de 80 g y comprueba que la ficha corresponde a jamón si quieres seguir estos ingredientes. El carrusel puede incluir también paleta.
El jamón ibérico de cebo y el jamón de bellota 100% ibérico son categorías diferentes; la receta no obliga a elegir la más cara. Revisa los ingredientes y las indicaciones de conservación del producto concreto. Si buscas otros formatos, visita comprar jamón.