Para una mesa pequeña, una pechuga evita preparar un ave entera. La naranja acompaña el asado y el jamón se reparte al final, sin resecarlo.
4 personas · 15 min de preparación, unos 45–60 de horno y 10 de reposo. Reserva hasta 85 min; manda la temperatura interior.
Ingredientes y tiempos para 4 personas
4 personas · 85 min
Tiempos orientativos de esta propuesta editorial, sin prueba de cocina realizada. Ajusta la cocción a tus ingredientes y utensilios.
- 800 g de pechuga de pavo cruda deshuesada, en una pieza
- 2 naranjas lavadas
- 80 g de jamón curado en lonchas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de agua
- 1 ramita de romero
Preparación paso a paso
- Calienta el horno a 180 °C. No laves el pavo crudo; usa tabla y utensilios separados de los alimentos listos para comer.
- Pon la pechuga en una fuente. Añade aceite, zumo de una naranja, agua, romero y la otra naranja en gajos.
- Asa unos 45–60 minutos según grosor. Comprueba con termómetro el centro de la parte más gruesa: debe alcanzar al menos 74 °C. Si no llega, prolonga la cocción y vuelve a medir; el reloj no sustituye esta prueba.
- Deja reposar 10 minutos. Retira el romero y corta con utensilios limpios.
- Reparte el pavo, la naranja y 20 g de jamón por persona. Añade un poco del jugo del asado ya cocinado.
Jamones Paco Heredia para esta publicación
Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
Jamones Paco Heredia
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La receta utiliza pechuga sin relleno; no apliques estos tiempos a un pavo entero.
Refrigera las sobras antes de dos horas y consúmelas en 3–4 días; recalienta el pavo hasta 74 °C.
Comprueba el etiquetado de los ingredientes y evita contaminar el jamón con utensilios del pavo crudo.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Las fotografías editoriales ilustran formatos; consulta los productos disponibles y sus datos actuales en la colección.
Qué jamón elegir y cómo organizar la compra
Necesitas 80 g de jamón para las cuatro raciones propuestas. Compara los sobres de jamón loncheado de 80 g y comprueba que la ficha corresponde a jamón si quieres seguir estos ingredientes. El carrusel puede incluir también paleta.
El jamón ibérico de cebo y el jamón de bellota 100% ibérico son categorías diferentes; la receta no obliga a elegir la más cara. Revisa los ingredientes y las indicaciones de conservación del producto concreto. Si buscas otros formatos, visita comprar jamón.