Las setas y las espinacas se cocinan antes del huevo para no diluirlo. Esta propuesta busca huevo completamente cuajado, en grumos tiernos, no una mezcla líquida. El jamón se añade después.
4 personas · 30 minutos · huevo completamente cuajado
Ingredientes y tiempos para 4 personas
4 personas · 30 min
Tiempos orientativos de esta propuesta editorial, sin prueba de cocina realizada. Ajusta la cocción a tus ingredientes y utensilios.
- 8 huevos
- 300 g de espinacas frescas
- 250 g de champiñones
- 80 g de jamón curado loncheado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta y sal al gusto
Preparación paso a paso
- Sigue el lavado indicado en las espinacas. Limpia y lamina los champiñones. Saltéalos con el aceite en una sartén amplia unos 8–10 minutos, hasta evaporar su líquido.
- Añade espinacas y cocina 2–3 minutos. Si queda agua visible, evapórala antes de seguir. Bate los huevos en un recipiente limpio con pimienta.
- Baja a fuego medio-bajo, vierte los huevos y remueve con espátula formando grumos unos 3–5 minutos, o hasta cuajar por completo y alcanzar al menos 72 °C con termómetro. Retira, reparte en cuatro platos y añade el jamón en tiras; prueba antes de salar.
Jamones Paco Heredia para esta publicación
Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
Jamones Paco Heredia
Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
Ver la colección →Ajusta la receta a tu cocina
El tiempo depende del fuego y de la sartén. No dejes una parte líquida bajo los grumos; evita también un fuego fuerte que seque el exterior demasiado pronto.
Contiene huevo. Usa utensilios limpios tras tocar huevo crudo y sigue la conservación del jamón. La FDA recomienda que los revueltos no queden líquidos; no se añade nata ni leche.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Las fotografías editoriales ilustran formatos; consulta los productos disponibles y sus datos actuales en la colección.
Qué jamón elegir y cómo organizar la compra
Necesitas 80 g de jamón para las cuatro raciones propuestas. Compara los sobres de jamón loncheado de 80 g y comprueba que la ficha corresponde a jamón si quieres seguir estos ingredientes. El carrusel puede incluir también paleta.
El jamón ibérico de cebo y el jamón de bellota 100% ibérico son categorías diferentes; la receta no obliga a elegir la más cara. Revisa los ingredientes y las indicaciones de conservación del producto concreto. Si buscas otros formatos, visita comprar jamón.