Esta versión usa envolturas de trigo, no papel de arroz. El relleno se cocina primero y debe perder vapor antes de envolverlo; así no humedece tanto la masa.
4 personas · 8 rollitos · unos 55 minutos
Ingredientes y tiempos para 4 personas
4 personas · 55 min
Tiempos orientativos de esta propuesta editorial, sin prueba de cocina realizada. Ajusta la cocción a tus ingredientes y utensilios.
- 8 láminas de trigo para rollitos aptas para horno
- 300 g de col blanca cortada fina
- 100 g de zanahoria rallada
- 80 g de jamón curado en tiras pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de harina y 1 de agua para sellar
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Calienta el horno a 200 °C, o a la temperatura indicada por las láminas. Lava las verduras y saltea col y zanahoria con una cucharada de aceite unos 8–10 minutos, hasta que estén tiernas y sin líquido visible. Extiende y deja templar 5 minutos.
- Añade el jamón y divide el relleno en ocho. Coloca una porción sobre cada lámina, dobla los lados y enrolla sin apretar en exceso. Sella el borde con harina mezclada con agua.
- Pon los rollitos con el cierre abajo en una bandeja con papel de horno. Pincela con el aceite restante y hornea unos 18–20 minutos, girando a mitad, hasta dorar; respeta las instrucciones de la masa si difieren.
- Sirve dos por persona cuando se puedan comer sin quemarse. Esta vez el jamón se calienta dentro del relleno y su textura cambia respecto a servirlo en frío.
Jamones Paco Heredia para esta publicación
Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
Jamones Paco Heredia
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No rellenes con verduras calientes o acuosas. Si las láminas se rompen, reduce la cantidad de relleno; no se fija un tamaño universal de envoltura.
Contiene trigo; revisa posibles huevos y otros alérgenos de la masa y del jamón. Los tiempos incluyen unos 5 minutos para templar y varían con la lámina elegida.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Las fotografías editoriales ilustran formatos; consulta los productos disponibles y sus datos actuales en la colección.
Qué jamón elegir y cómo organizar la compra
Necesitas 80 g de jamón para las cuatro raciones propuestas. Compara los sobres de jamón loncheado de 80 g y comprueba que la ficha corresponde a jamón si quieres seguir estos ingredientes. El carrusel puede incluir también paleta.
El jamón ibérico de cebo y el jamón de bellota 100% ibérico son categorías diferentes; la receta no obliga a elegir la más cara. Revisa los ingredientes y las indicaciones de conservación del producto concreto. Si buscas otros formatos, visita comprar jamón.