El pan da cuerpo a esta sopa fría: no se añade agua de entrada. Usa tomate maduro y empieza con poco ajo. Esta versión lleva jamón como acabado y no incluye huevo.
4 entrantes · 20 minutos de preparación y 1 hora de frío
Ingredientes y tiempos para 4 personas
4 personas · 80 min
Tiempos orientativos de esta propuesta editorial, sin prueba de cocina realizada. Ajusta la cocción a tus ingredientes y utensilios.
- 800 g de tomate maduro
- 150 g de miga de pan del día anterior en buen estado
- 60 ml de aceite de oliva
- Medio diente de ajo, ajustable al gusto
- 80 g de jamón curado en tiras
- Sal solo si hace falta
Preparación paso a paso
- Lava los tomates, retira el pedúnculo y trocea. Tritura y pasa por un colador si quieres retirar pieles y semillas.
- Añade la miga y deja empapar unos 10 minutos. Incorpora primero parte del ajo y tritura, añadiendo el aceite poco a poco. Prueba antes de completar ajo o sal.
- Guarda tapado en la nevera al menos 1 hora. Remueve, reparte en cuatro cuencos y añade el jamón al servir, sin triturarlo dentro.
Jamones Paco Heredia para esta publicación
Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
Jamones Paco Heredia
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Si queda demasiado espeso, ajusta con un poco más de tomate triturado; no diluyas a ciegas. El pan cambia de absorción según el tipo y lo seco que esté.
Contiene normalmente trigo; revisa el pan y el jamón. No uses pan con moho. Mantén la sopa refrigerada hasta servir y sigue la etiqueta del jamón una vez abierto.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Las fotografías editoriales ilustran formatos; consulta los productos disponibles y sus datos actuales en la colección.
Qué jamón elegir y cómo organizar la compra
Necesitas 80 g de jamón para las cuatro raciones propuestas. Compara los sobres de jamón loncheado de 80 g y comprueba que la ficha corresponde a jamón si quieres seguir estos ingredientes. El carrusel puede incluir también paleta.
El jamón ibérico de cebo y el jamón de bellota 100% ibérico son categorías diferentes; la receta no obliga a elegir la más cara. Revisa los ingredientes y las indicaciones de conservación del producto concreto. Si buscas otros formatos, visita comprar jamón.