Uramaki significa que el arroz queda por fuera del alga. El jamón es curado y listo para consumir, no carne fresca. Prepara el arroz en poca cantidad y organiza el montaje para no dejarlo tibio esperando.
4 entrantes · 16 bocados · unos 65 minutos, incluido enfriado
Ingredientes y tiempos para 4 personas
4 personas · 65 min
Tiempos orientativos de esta propuesta editorial, sin prueba de cocina realizada. Ajusta la cocción a tus ingredientes y utensilios.
- 160 g de arroz para sushi
- 2 hojas de alga nori
- 1 aguacate maduro firme
- 80 g de jamón curado loncheado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar; agua según el arroz
Preparación paso a paso
- Lava el arroz y cuécelo con el agua y el reposo indicados en su envase. Mezcla el vinagre con el azúcar y repártelo en el arroz cocido.
- Extiende en una bandeja limpia y poco profunda para enfriar rápido, orientativamente unos 20 minutos. No lo dejes enfriar dentro de la olla. Si no lo usas enseguida, refrigera pronto: la FSA recomienda enfriar idealmente en una hora y consumir el arroz refrigerado en 24 horas.
- Cubre una esterilla con film apto para contacto alimentario. Coloca una hoja de nori y extiende la mitad del arroz en una capa fina con las manos limpias ligeramente húmedas. Gira con cuidado para dejar el arroz debajo.
- Corta el aguacate, retira piel y hueso y reparte su pulpa en tiras. Coloca la mitad junto con la mitad del jamón en una línea sobre el nori. Enrolla con la esterilla, retirando el film del recorrido: no debe quedar dentro. Repite.
- Con cuchillo limpio ligeramente humedecido corta cada rollo en ocho, limpiando entre cortes. Sirve cuatro bocados por persona de inmediato.
Jamones Paco Heredia para esta publicación
Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
Jamones Paco Heredia
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El tiempo del arroz depende del envase; el enfriado no es un reposo largo a temperatura ambiente. El vinagre no convierte este arroz en una conserva.
Revisa arroz, vinagre, nori y jamón por ingredientes y alérgenos. No se añaden soja ni sésamo. Si el arroz no se ha enfriado o conservado correctamente, no lo aproveches para estos bocados.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Las fotografías editoriales ilustran formatos; consulta los productos disponibles y sus datos actuales en la colección.
Qué jamón elegir y cómo organizar la compra
Necesitas 80 g de jamón para las cuatro raciones propuestas. Compara los sobres de jamón loncheado de 80 g y comprueba que la ficha corresponde a jamón si quieres seguir estos ingredientes. El carrusel puede incluir también paleta.
El jamón ibérico de cebo y el jamón de bellota 100% ibérico son categorías diferentes; la receta no obliga a elegir la más cara. Revisa los ingredientes y las indicaciones de conservación del producto concreto. Si buscas otros formatos, visita comprar jamón.