Aquí carpaccio describe el corte fino del tomate; no lleva carne cruda. Elige tomates maduros pero firmes y usa cuchillo bien afilado para no aplastarlos.
4 entrantes · 15 minutos · sin cocción
Ingredientes y tiempos para 4 personas
4 personas · 15 min
Tiempos orientativos de esta propuesta editorial, sin prueba de cocina realizada. Ajusta la cocción a tus ingredientes y utensilios.
- 600 g de tomates maduros firmes
- 80 g de jamón curado loncheado
- 40 g de parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- Pimienta y sal solo si hace falta
Preparación paso a paso
- Lava y seca los tomates. Retira el pedúnculo y corta rodajas finas, apoyándolos de forma estable sobre la tabla.
- Reparte las rodajas en cuatro platos, ligeramente solapadas. Mezcla aceite y limón y distribuye sobre el tomate.
- Añade jamón en pequeños pliegues y parmesano en lascas. Pimienta, prueba antes de salar y sirve enseguida.
Jamones Paco Heredia para esta publicación
Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
Jamones Paco Heredia
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Ver la colección →Ajusta la receta a tu cocina
Si el tomate suelta mucha agua, deja el líquido sobrante en la tabla. No sales con mucha antelación ni montes las lonchas sumergidas en el aliño.
Contiene leche. Revisa los ingredientes del queso y del jamón y sus indicaciones de frío. Para adelantar trabajo, conserva los componentes separados y monta al servir.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Las fotografías editoriales ilustran formatos; consulta los productos disponibles y sus datos actuales en la colección.
Qué jamón elegir y cómo organizar la compra
Necesitas 80 g de jamón para las cuatro raciones propuestas. Compara los sobres de jamón loncheado de 80 g y comprueba que la ficha corresponde a jamón si quieres seguir estos ingredientes. El carrusel puede incluir también paleta.
El jamón ibérico de cebo y el jamón de bellota 100% ibérico son categorías diferentes; la receta no obliga a elegir la más cara. Revisa los ingredientes y las indicaciones de conservación del producto concreto. Si buscas otros formatos, visita comprar jamón.