La decisión que organiza este plato es sencilla: cocina primero los guisantes y deja el jamón para el final. Así puedes ajustar el agua sin mantener las lonchas al fuego durante toda la preparación. Proponemos una sartén con cebolla y un sobre de 80 g para cuatro entrantes.
4 entrantes · 10 min de preparación + unos 20 min de cocción · 80 g de jamón en total. Usa las instrucciones de cocción de tus guisantes como referencia.
Ingredientes y tiempos para 4 entrantes
Preparación: unos 10 minutos. Cocción: unos 20 minutos. Total estimado: 30 minutos.
Tiempos orientativos de esta propuesta editorial, sin prueba de cocina realizada. Ajusta la cocción a tus ingredientes y utensilios.
- 600 g de guisantes congelados
- 150 g de cebolla pelada
- 80 g de jamón curado loncheado
- 15 ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua, y un poco más solo si hace falta
Preparación paso a paso
- Pica la cebolla y corta el jamón en tiras cortas con utensilios limpios. Mantén el jamón según las indicaciones de su envase hasta utilizarlo.
- Calienta el aceite en una sartén amplia. Añade la cebolla y cocina a fuego medio-bajo unos 6 minutos, removiendo, hasta que se ablande sin quemarse.
- Incorpora los guisantes y los 100 ml de agua. Cocina según las instrucciones del envase; como orientación, comprueba la textura a los 8–12 minutos. Remueve y añade pequeñas cantidades de agua si el fondo se seca antes de que estén tiernos.
- Cuando estén cocidos, retira el exceso de líquido si lo hubiera. Apaga el fuego, incorpora el jamón y mezcla con suavidad. Reparte en cuatro platos y sirve.
Jamones Paco Heredia para esta publicación
Selección actual de la colección relacionada. Comprueba formato, peso e indicaciones en cada ficha.
Jamones Paco Heredia
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¿Quedan duros? Continúa la cocción siguiendo el envase y añade agua poco a poco. ¿Queda líquido? Deja que se evapore antes de añadir el jamón. La anchura de la sartén y el tamaño de los guisantes cambian el resultado.
Si quieres distinguir más el jamón, mezcla una parte al apagar el fuego y reparte el resto sobre los platos. No necesitas freírlo hasta que quede crujiente. Para guisantes frescos, revisa su tiempo de cocción en lugar de trasladar automáticamente el de los congelados.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Las fotografías editoriales ilustran formatos; consulta los productos disponibles y sus datos actuales en la colección.
Qué jamón elegir y cómo organizar la compra
Necesitas 80 g de jamón para las cuatro raciones propuestas. Compara los sobres de jamón loncheado de 80 g y comprueba que la ficha corresponde a jamón si quieres seguir estos ingredientes. El carrusel puede incluir también paleta.
El jamón ibérico de cebo y el jamón de bellota 100% ibérico son categorías diferentes; la receta no obliga a elegir la más cara. Revisa los ingredientes y las indicaciones de conservación del producto concreto. Si buscas otros formatos, visita comprar jamón.