Un aperitivo de melón con jamón funciona mejor cuando cada bocado se puede coger sin desmontar el plato. Aquí usamos trozos de fruta y pliegues sueltos de jamón: dos ingredientes, sin salsas y sin encender el fuego.
4 aperitivos · unos 15 minutos · 500 g de melón limpio y 80 g de jamón. Corta la fruta, elimina el líquido sobrante y monta justo antes de servir.
Ingredientes y tiempos para 4 entrantes
Preparación y montaje: unos 15 minutos. Sin cocción. Cantidades para cuatro aperitivos, no para cuatro platos principales.
Tiempos orientativos de esta propuesta editorial, sin prueba de cocina realizada. Ajusta la cocción a tus ingredientes y utensilios.
- 500 g de pulpa de melón, sin piel ni semillas
- 80 g de jamón curado loncheado
Preparación paso a paso
- Lávate las manos y prepara tabla y cuchillo limpios. Lava el exterior del melón bajo agua corriente antes de cortarlo, aunque no vayas a comer la piel; frota la superficie firme con un cepillo limpio para frutas y verduras y sécalo. No uses jabón sobre la fruta.
- Abre el melón, retira piel y semillas y pesa 500 g de pulpa. Córtala en trozos que puedan comerse cómodamente con un tenedor.
- Deja que escurra el líquido visible y coloca la fruta en una fuente limpia o en cuatro platos pequeños. Corta las lonchas de jamón en piezas manejables.
- Reparte el jamón sobre el melón formando pliegues sueltos, sin apretarlo alrededor de cada trozo. Monta justo antes de servir. Si preparas la fruta con antelación, mantenla refrigerada y deja el jamón separado siguiendo su envase.
Jamones Paco Heredia para esta publicación
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Jamones Paco Heredia
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¿El melón suelta mucha agua? Escurre antes del montaje y utiliza una fuente seca. El jamón no tiene que quedar sumergido en el jugo. Si los trozos son grandes, córtalos de nuevo en lugar de obligar al comensal a usar cuchillo.
Elige un melón cuya textura te guste para comer en crudo; el tamaño de la fruta entera no sustituye el peso de pulpa. No hace falta añadir sal, aceite ni una reducción dulce para seguir esta propuesta. Para una mesa grande, monta platos pequeños por tandas en vez de dejar toda la preparación expuesta.
Higiene de frutas y verduras: recomendaciones de la FDA.
La selección se actualiza con el catálogo de Jamones Paco Heredia. Las fotografías editoriales ilustran formatos; consulta los productos disponibles y sus datos actuales en la colección.
Versión en brochetas cortas de melón con jamón
Con las mismas cantidades puedes montar brochetas para el aperitivo. Divide el melón en trozos pequeños y pliega el jamón sin prensarlo. Inserta uno o dos trozos de fruta y un pliegue de jamón en cada palillo corto, dejando una zona de agarre. Reparte entre las cuatro personas y comprueba que cada trozo se pueda comer cómodamente. Monta al servir; si adelantas la fruta, consérvala refrigerada y separada del jamón según las indicaciones de sus envases. Las brochetas cambian la presentación, no requieren comprar más jamón.
Qué jamón elegir y cómo organizar la compra
Necesitas 80 g de jamón para las cuatro raciones propuestas. Compara los sobres de jamón loncheado de 80 g y comprueba que la ficha corresponde a jamón si quieres seguir estos ingredientes. El carrusel puede incluir también paleta.
El jamón ibérico de cebo y el jamón de bellota 100% ibérico son categorías diferentes; la receta no obliga a elegir la más cara. Revisa los ingredientes y las indicaciones de conservación del producto concreto. Si buscas otros formatos, visita comprar jamón.