El blog de Paco

Compara agua y una bebida con el mismo jamón: prepara la mesa, prueba sin mezclar referencias y anota qué combinación prefieres.

Prepara el corte de jamón en casa: mesa despejada, soporte fijo, utensilios adecuados y orden al terminar. Una lista antes de empezar.

Organiza la recepción y conservación de un jamón con hueso sin empezar: embalaje, lugar, protección y fecha prevista del primer corte.

Qué revisar al abrir jamón loncheado: etiqueta, ración, protección y plazo tras la apertura. Organiza los sobres sin inventar días de conservación.

Distingue chorizo, chistorra y longaniza antes de comprar. Revisa elaboración, uso e instrucciones para elegir entre tabla y cocina.

Salchichón y salami no describen una única receta. Compara ingredientes, formato y uso para elegir una tabla de embutidos con criterio.

Elige lomo en pieza o loncheado y prepara una presentación sencilla. Qué comprobar en la etiqueta y cómo combinarlo sin ocultar su sabor.

Prepara la consulta de un cortador de jamón para tu evento: fecha, lugar, asistentes, pieza, materiales y alcance. Qué concretar antes de reservar.

Una introducción a la historia del jamón a través de Catón, un bodegón de 1772 y el etiquetado actual. Fuentes y límites para entender la tradición.

Qué se sabe de los cristales de tirosina del jamón, qué no puedes deducir por una foto y qué datos conservar para consultar una duda sobre tu producto.

Compara jamón español y prosciutto por elaboración, denominación, formato y precio por 100 g. Distingue crudo, cotto, ibérico y una DOP concreta.

Distingue jamón, paleta, lomo embuchado, chorizo y salchichón. Un vocabulario práctico para entender la elaboración y elegir tu selección de curados.